読者さんからの情報提供。
ケンミンショーに山形名物の「笹巻き」が出るようです！
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ずーおー＠ショーナイツウなんとあの人気番組に山形グルメが…！
思えば、5月ころに読者さんから、
ヤマザワ茅原店にケンミンショーの取材が来ていました。
という情報提供も来ていたため、庄内のお店や庄内の人々へのインタビューが取り上げられる可能性もあるかもしれません！
（全く別の取材だったらｽﾏｾﾝ）
さて、笹巻きといえば2023年に文化庁の「100年フード」にも認定された、地元では知らない人はいない郷土料理。
もち米を笹の葉で巻いてゆでてきなこなどをかけて食べる…というところまでは一緒ですが、庄内エリア内でも
・灰汁水を使って黄色くプルプルに仕上げる地域（鶴岡）
・灰汁を使わず白くもちもちに仕上げる地域（遊佐・酒田）
と地域差があるほか、笹の葉の包み方にもスタンダードな「三角巻き」、四面体に近い「こぶし巻き」、とんがった「角巻き（たけのこ巻き）」とエリアごとの個性が現れます。
こっちが黄色い方↓
こっちが白い方↓
そのルーツは諸説あるのですが、ことに黄色くてプルプルなほうの笹巻きについては、遠く九州と関わりがある、かも…？
鹿児島を中心に食べられている「あくまき」とレシピがよく似ているんですよね。ご存じの方は九州ツウ!!
自分も一度九州の友人から送ってもらったの食べたことあるけど、形はさておき食感と味はマジでそっくりだよ
【遠く離れた鹿児島との共通点！～笹巻×あくまき～】
— 食の都庄内 (@syokunomiyako) April 26, 2022
庄内で食べられる黄色い笹巻は、木灰の上澄み液（灰汁）にもち米を浸して作ります。
この珍しい調理方法、実は、庄内だけでなく、遠く離れた鹿児島県にもあるのです！！
その名も「あくまき」
遠く離れた地なのに不思議ですね。 pic.twitter.com/axXv9Tqnrf
この共通点については諸説あり、
「北前船で伝わった」
「左遷された肥後の大名が伝えた」
「戊辰戦争で文化が交わった」
「静岡の武将の陣中食がルーツ」など…
真相はわかっていません。
でも、この“余白”こそが歴史ロマン！！
不思議な繋がりに思いを馳せよう！
どんな感じで番組で取り上げられるのか楽しみなところです！
なんにしろ、今夜7/10(木)21:00~放映のケンミンショーは要チェックですよ！
ゅんさん、キングたくさん
情報提供ありがとうございました
◆庄内で撮った写真見せてください！◆
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