酒田市八幡の青沢集落に隠れ家レストランが！ フレンチだけど和風でもある「早苗饗(さなぶり)」をレポ【4/5開店】 2025 4/30 グルメ 開店・閉店 2025年4月30日 URLをコピーしました！ 読者さんからの情報。 酒田市八幡のパン屋「の様な」さんだった場所に新しくお店がOPENしたそうです ・ ・ ・ 「の様な」さんをご存知のあなたは酒田ツウ!! 長時間発酵のナチュラルなライ麦パンやお菓子などを販売していたお店。昨年3月から移転を予定して休業に入り、現在は十坂こども園にて不定期で営業中。 新しいお店はこの元「の様な」さんの場所にできたらしい。 一体どんなお店なんだ。実際に伺ってみるしかない！ 場所はここ↓ </noscript><iframe data-src="https://www.google.com/maps/embed?pb=!1m18!1m12!1m3!1d3102.110861108429!2d140.04537901426386!3d38.967136526255075!2m3!1f0!2f0!3f0!3m2!1i1024!2i768!4f13.1!3m3!1m2!1s0x5f8e97d0ea53f721%3A0x94643b9c5850930f!2z5pep6IuX6aWX!5e0!3m2!1sja!2sjp!4v1745853423510!5m2!1sja!2sjp" width="1000" height="350" style="border:0;" allowfullscreen="" loading="lazy" referrerpolicy="no-referrer-when-downgrade" class="lazyload" > お店の外観はこんな感じ↓ 入口に小さく店名が…！ ↓ 店名は「早苗饗(さなぶり)」 早速入店、こんにちはー！ ・ ・ ・ 「の様な」時代の竹の内装を活かしたナチュラルな風合い。 薪窯も健在で、ここでお店で出すパンを焼いたりするそうですよ。 テーブルや棚は店主さんがDIYしたんですって！ 店主の土田克利さんにお話を伺いました！ 土田さんこんにちは！ サキ＠ ショーナイツウ こちらはレストラン…？でいいんですよね？ 土田さん：そうです！提供メニューとしてはフレンチなんですが、麹等の和の調味料や地元食材を使っており、結構なんでもありのフリースタイルです！ 南遊佐出身で、以前は大阪で料理人として働いていたという土田さん。地元にUターンして昨年まで地域おこし協力隊を務め、この度地元庄内に自分のお店を構えることとなりました。 サキ＠ ショーナイツウ 八幡でもかなり山側の方ですが、どうしてこの場所にお店を構えることにしたんでしょうか？ 土田さん：地域おこし協力隊時代から「の様な」店主さんとも親交があり、移転に伴い空いたスペースを借りることになりました。自分の料理の独自色を好きなように出してみたいと思っていたので、もともと街なかよりは郊外にお店を出したかったんですよね。 伺った日のメニューはこんな感じ！ クリックして拡大。「森のオイル」とはなんだ？ メニューはその時の旬な食材や仕入れによって変わる「シェフの気まぐれ」なランチメニューコース。 土田さんのフリースタイルフレンチ、実際に頂きましたよ！ まず前菜とスープ！ これを… 箸でいただくｯ！！ 土田さんいわく、「若い方からご年輩の方まで格式張らずに利用してもらいたい」という思いから箸で食べられちゃう。 サラダのアスパラとトマトは、下に添えられたソースと一緒に食べると白和えの味わいになるというまさに和洋折衷。 そしてメインディッシュ！ 酒田の陶芸工房「工房あららぎ」のお皿を使用 エゾシカに合わせたのは酸味の効いた赤ワインソースと緑色の「森のオイル」。実はこれ粉末にした松葉で風味付けしたもので、お皿の上に鹿のいる森を表現しているんですって。しっとり柔らかく仕上げた鹿肉に爽やかな二種のソース、焼きネギの香ばしさが合う… そしてデザート！ チーズケーキ…に見えますが、クリームチーズは不使用。水切りヨーグルトとレモン麹を合わせでおり、コクがありながらも爽やかで軽く、罪悪感のないスイーツになっています。洋スイーツにも麹こんなに合うんだなあ… ごちそうさまでした！ サキ＠ ショーナイツウ 読者さんへ一言どうぞ！ 土田さん：食事を楽しむだけでなく、人と人との交流・つながりの場になれればと思っています。時間は多めに見積もって、ぜひまったりしていってくださいね！ 手前の囲炉裏テーブルは映画「おくりびと」ロケで使われたものらしいぞ 早苗饗さんは土日祝日の営業。 景観も良き。 お休みの日は市街地から足を伸ばし、土田さんのおいしい料理を味わうと同時に、青沢の四季を感じてみてくださいね。 早苗饗(さなぶり)【4/5開店】 営業時間11:00～15:00(ラストオーダー) 営業日土・日曜日、祝日その他Instagramで告知 住所山形県酒田市青沢家の前7-2 駐車場店舗前 関連リンク公式Instagram (※各種掲載情報は取材時のものです。最新の情報はお店に直接ご確認下さい) 歩く庄内のwikipediaさん、ゆーさん情報提供ありがとうございました ◆みなさんからの情報提供もお待ちしています◆ ◆庄内で撮った写真見せてください！◆面白い･美しいフォト投稿 ツウな一言NEWS [4/30]イオン三川の風車下にバギーコース爆誕！[4/29]小学生･幼児が無料！GWは”飛島”いかん？[4/28]庄内の春の風物詩！あの”爺さん”現る。 もっと見る [4/27]イオン三川2階に新店がOPENするみたい！[4/26]平日限定”無人販売弁当”が安ｯウマ！[PR][4/25]緑ケ丘のアレが使えなくなってる…?[4/22]このご時世に超ブッ刺さる看板見つけた。 掲載･告知したい人はコチラ！ 酒田市八幡の青沢集落に隠れ家レストランが！ フレンチだけど和風でもある「早苗饗(さなぶり)」をレポ【4/5開店】 衝撃トリビア。日本で食べられているお米のルーツは明治時代の”庄内町”にさかのぼる…?!伝説の米「亀の尾」ってなんぞ。 中町には〇〇教室できるし、亀ヶ崎には新店OPENしてるし、あのビルは空っぽになってるし【酒田ダイジェスト】 酒田･鶴岡と近隣の正社員･契約社員･パートアルバイトの求人4/28号【ショーナイツウ求人まとめ】 酒田市亀ケ崎の「整体/コンディショニングサロン CROSS×OVER」があった建物に新たな動き。ここにできるのは…【庄内クイズ】 鶴岡市東原町のエル･サン向かいで工事してる！ここにできるのは…【庄内クイズ】 グルメ 開店・閉店 衝撃トリビア。日本で食べられているお米のルーツは明治時代の"庄内町"にさかのぼる…?!伝説の米「亀の尾」ってなんぞ。 関連記事 中町には〇〇教室できるし、亀ヶ崎には新店OPENしてるし、あのビルは空っぽになってるし【酒田ダイジェスト】 2025年4月29日 「フォトスタジオヴィエント三川店」が閉店…？真相を確かめにお店に突撃した結果。 2025年4月26日 鶴岡の路地裏で出会う”揚げグルメ”?!「桂や」のボリューム満点の最強定食がスゴ･ウマな件【鶴岡グルメ】 2025年4月26日 喫茶店2階に初心者向け〇〇できてるし、ウィスキー好き必見の”量り売り”してる店あるし、あのラーメン店の名前変わってるし【鶴岡ダイジェスト】 2025年4月25日 田麦俣で限定絶品スイーツ味わえるし、まちの医院は閉院してるし、スーパー入口にアレOPENしてるし【鶴岡ダイジェスト】 2025年4月22日 庄内初！SNSで大バズり中のあの人の弟子サロン「anbe(アンビ)」が酒田にオープンしたらしいから突撃レポ！【10/11開店】 2025年4月21日 スパイスの香りに誘われて…鶴岡で味わう”本場インドネシア”の屋台飯の新店「ワルンソト」に突撃！【4/12開店】 2025年4月20日 酒田市の「てとて中町×ベリーベリースープ」が閉店しちゃうらしい。閉店日はいつ？ 2025年4月20日
