category / カテゴリ

あした、ちょっぴり庄内のツウになれるWEBメディア

ショーナイツウ!!

名前も知らないあの人に伝えたい「ありがとう」募集

鶴岡に本場の味！元・池袋の有名店店長が営む「ピッツァファブロ」が開店。

2026年2月15日

当サイトで12月に一度紹介していた、エスモールの隣に薪窯ピザ専門店ができるという話題↓

ショーナイツウ!!

鶴岡駅前に新店オープン予定。東横INN建設地そばにできるのは「薪窯ピッツァ専門店」 | ショーナイツウ!! 10月に紹介した、エスモールの隣に居酒屋「鶏とおでんさだえん」さんができるという話題↓ その後さだえんさんは12/9にオープンされたのですが、実は同じ建物の右側に別な…

こちらの「PIZZA FABLÒ（ピッツァファブロ）」さんが1/22にオープンしたそうなので伺ってきましたよ！

場所はここ↓

右隣はフランス料理のナチュラリテ、道路を挟んで向こうが建設中の東横INN↓

左には上野ファミリークリニックとポレスター鶴岡駅前があります↓

・

・

・

さてこちらがお店！↓

2月からランチ営業もスタートしたんだそうで、お昼も営業してますよ。

早速入店、こんにちは！

店内はこんな感じ！↓

明るくモダンな店内、奥に見える黒いのが本格的な薪窯ですよ！

石向さん：
いらっしゃいませ！

長柄のパーラー（ピザを窯に入れる棒）を手に真剣に薪窯を覗き込んでおられるのが、店主の石向大和さん！

サキ：
石向さんがこちらのお店を開店された経緯について教えてください！

石向さん：
酒田調理師専門学校を出て、本場イタリアや東京で修業を積み、池袋の名店「PIZZA BORSA」では店長も務めました。
「地元においしいピザを広めたい、イタリアのようにもっと気軽に日常の中でピザを楽しんでもらいたい！」という思いから、この度Uターンしてお店をオープンしました！

ご出身は藤島で、料理人歴16年・ピザ職人歴8年という石向さん。
本場仕込のピザ、期待が高まる…！

ランチメニューはこんな感じ↓

ピザは4種から選ぶことができ、上の「マルゲリータ」「マリナーラ」の2つが固定・後の2つは日替わりなんですって。

伺った日のラインナップはこちら↓

なお、夜のメニューはこんな感じ！↓

ピザもランチより種類が多く、
ワインなどと合わせて楽しめるぞ。

石向さん：
実は薪窯で包み焼きにした野菜のおいしさを味わえる『ミックスサラダ』も隠れたオススメです…！

飲み物メニューはここをタップ！

サキ：
それでは今日のランチメニューから、オススメをお願いします！

石向さん：
わかりました！

熱気漂う窯と真剣勝負
ピザを回しながらこんがり焼き上げていく

そして完成！
こちらが平日ランチ「ハム＆舟形マッシュルーム」のセット（1,300円）だ！

チーズがまだグツグツいいながら提供されるのたまらない…！

チーズは手でちぎって乗せることで
一口ごとに違う飽きないおいしさに仕上がるとか

食べてみると…

長時間発酵のもちもちの生地にフレッシュなモッツァレラチーズのミルキーなコクと新鮮なマッシュルームの香りが最高…！

「これが一番おいしい食べ方だと思うので、火傷するほどアツアツのうちに手で持ってかぶりついてもらいたい」と言う石向さん。シェフが言うんだからマジよ！

「よかったらこちらも…」と出てきたのは自家製だという青唐辛子のソース↓

タバスコなどとは違い、オイルベースのため唐辛子とバジルの香りや苦みが活きて爽やかな辛さ！

この味変も一味違った美味しさが楽しめますね。

ごちそうさまでした！

お店のピザはテイクアウトも可能↓

写真は「マルゲリータ」

石向さん：
グループでのディナー貸し切りなども受け付けております。
お気軽にお問い合わせください！

ランチでもディナーでもピザを気軽に楽しめるファブロさん、本場仕込の味をぜひどうぞ！

PIZZA FABLÒ（ピッツァファブロ）【1/22開店】

営業時間
11:30～14:30（14:00ラストオーダー）
17:30～23:00（22:00ラストオーダー）

定休日
水曜日（祝日の場合翌日）

住所
山形県鶴岡市錦町１−３１−１

駐車場
近隣駐車場を利用

関連リンク
公式Instagram

(※各種掲載情報は取材時のものです。最新の情報はお店に直接ご確認下さい)

ゆさん、キングたくさん
チョコモさん、ゅんさん
情報提供ありがとうございました

調査依頼･情報提供はコチラから!

◆広告掲載に関するお問い合わせはコチラ◆

◆庄内で撮った写真見せてください！◆
面白い･美しいフォト投稿

ツウな庄内NEWS 　

[10/12]新･庁舎バスロータリー供用開始!現地見てきた
[10/11]読者さんのスマホに眠る映え･ｵﾓｼﾛ写真見せて!!
[10/10]最上川に今年も冬の風物詩が到来したみたい
[10/9]今日は何の日？ﾋﾝﾄ:酒田のまつわる”ある記念日”
[10/8]人気店の進撃が止まらない?!次なる出店先は?[PR]
[10/6]情報求ム!!フォロワー5万人以上のアカウント！
[10/6]酒田市中心部の地下道が通行止めになっている

もっと見る

[10/5]受験必勝！七日町観音堂「合格祈願祭」が開催。
[10/5]鶴岡のアパホテルの建設工事が本格的に進んでる
[10/4]【訂正】錦町「BAR L.L.」跡の店舗情報について
[10/4]アクロスプラザ三川のライトオン跡に動きあり
[10/3]酒田と庄内町の中華料理店が一時休業してる。
[10/2]荘銀タクトに音楽･グルメ･アートが大集合？！
[10/1]パルのダイソー近くで工事してる。いったい何？

この記事はショーナイツウが現地での取材や公式発表等の一次情報をもとに執筆しています。

内容に誤りや追加情報がありましたら、
こちらからお知らせください。

編集部･執筆者の紹介はこちらをご覧ください。