昨年12月に紹介した県内初のジビエ肉利用の取組「たがわジビエ」の話題を覚えておられるでしょうか↓

たがわジビエの活動スタートにより、地元産ジビエ肉を活用したメニューが庄内でも増えてきましたが、それはそうと予約してお店でいただくというのは特別でいいけど、ちょっと敷居が高くもあるもの。
…なんですが、この度なんと一般の人もジビエ肉が買える自販機が登場したそうなので早速行ってきましたよ!
場所はここ↓
現地を正面に見て、右は羽黒街道との交差点、向こうが銀座通り↓

左が南銀座、居酒屋一縁さんや武田商店があります↓

さて以前の記事でも紹介した「ハレトケ」さんの駐車場に……
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こちらが「たがわジビエ」のジビエ肉の自動販売機!↓

処理施設直売の冷凍イノシシ肉を買うことができますよ。
ラインナップはこんな感じ↓


これまで「たがわジビエ」は塊肉の状態で飲食店向けに卸されていましたが、こちらはスライスやミンチなどご家庭で使いやすい量&形になっています。

むむ…部位によって向く料理も違うから悩みどころですが、今回はこれに決めた!

帰宅しまして早速開封、こちらがたがわジビエの地元庄内産イノシシの「バラ肉」(1,800円)だ!


じっくり火を通して食べてね
パックを開けると…
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写真では分かりづらいんですが、豚肉より赤身の色が濃く、脂身には透明感があるのがわかるでしょうか?

冷蔵庫から出したてなのに、触ってすぐわかるほど脂身の融点が低い…!
食べるどころか調理する前から豚肉とは明らかに違います!
これを今回は農水省のレシピを見つつ、味噌仕立てのスープでじっくり煮て~

できました!
イノシシ肉といえばまずコレかなと思って、牡丹鍋!!

レシピ頼りに見様見真似で作ってみたけど、漂うかぐわしい香り、コレ絶対まちがいないやつ…

いざ実食!

食べてみると…
ああ~コクがあるのにしつこくない!
味噌スープにいいダシが出て、野菜もさらりとした脂の甘みをまとって味わいが増し、箸がどんどん進みます!

豚肉よりちょっと噛み応えを感じるものの、硬すぎるといったことはなく、肉食ってる感あってむしろGood。
風味も豚肉とはやや違いますが、匂いがキツいということはなく食欲そそる感じ。
味変に山椒をちょっと振っても最高でした。
ごちそうさまでした!!
めっちゃうまかった…
あと余談なんですが、脂の融点が低いせいか食後の洗い物がかなり楽でした。
常温でちょっとおいてしまってもラードのように食器にベットリ固まらないの地味にありがたくない? すごいねこれ
ちなみにたがわジビエさんによると、ミンチ肉が特にオススメらしい↓
こっちもなかなか活用の幅が広くて何作るか悩んじゃう…!
他のひき肉と合わせてハンバーグとかにしたら、粗びきめのイノシシミンチがいい仕事してくれそうですね…

どうやって食べるか悩むのも楽しい地元産イノシシ肉、お家でぜひ味わってみてくださいね!
たがわジビエ自動販売機【4/30設置】
営業時間
24時間
定休日
無休
住所
山形県鶴岡市本町2丁目2−17
駐車場
10台
関連リンク
たがわジビエInstagram
ハレトケInstagram
(※各種掲載情報は取材時のものです。最新の情報はお店に直接ご確認下さい)
としさん、笠松ポン太郎さん、
キングたくさん
情報提供ありがとうございました
◆庄内で撮った写真見せてください!◆
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