庄内1店舗だけの提供?! 休日限定「まやのやかた」で”幻の在来そば”をすすってきた【鶴岡グルメ】 2026 6/09 グルメ 2026年6月9日 庄内の麺料理といえばラーメン・麦切りなどもありますが、山形は結構なそばどころでもあります。（”でわかおり”とかメジャー品種よね） しかーーし！ 鶴岡市越沢集落でこの集落でしか栽培されていない＆庄内ではこの1軒でしか食べられないとってもレアな在来品種のそばがあるのをご存知でしょうか？ お店の場所はここ↓ </noscript><iframe data-src="https://www.google.com/maps/embed?pb=!1m18!1m12!1m3!1d3120.430182497252!2d139.6868422830522!3d38.54690140238246!2m3!1f0!2f0!3f0!3m2!1i1024!2i768!4f13.1!3m3!1m2!1s0x5f8c7684a6ac55e3%3A0x1e95d8d970e586f6!2z44G-44KE44Gu44KE44GL44Gf!5e0!3m2!1sja!2sjp!4v1780921427633!5m2!1sja!2sjp" width="1000" height="350" style="border:0;" allowfullscreen="" loading="lazy" referrerpolicy="no-referrer-when-downgrade" class="lazyload" > お店を正面に見て、右に進むと木ノ俣集落方向↓ 左に進むと関川集落方向です↓ ・ ・ ・ さてウワサのお店がこちら、「まやのやかた」さん↓ 道路側にはそばが植えられているぞちょうど花が咲き始めていました 鶴岡市街から山間を通って鼠ヶ関に抜けている国道345号沿いにあります。 こちらのお店で食べられるのが「越沢三角そば」！ 越沢三角そばは、山形大学の調査により2016年にここにしかない在来作物であることが確かめられました。 そばの実は小粒ですが歩留まりがよく、ナッツのような香ばしい香りが特徴！ 越沢三角そば生産組合の伊藤慶也さんによると、一時は生産農家さんがたった3軒（それも自家用栽培）まで減っていましたが、地元では生産組合が発足し、地域の宝として地域全体で生産からそば提供まで6次産業化。現在は農家さんも19軒まで増え、若手農家さんも加わったんですって…！ そのルーツは、この周辺に住んでいる方の苗字に「野尻」さんが多いこと、平安時代初期に書かれた「続日本記」で、蝦夷征討の一環でこのあたりに信濃の国（現在の長野県）などから人を移住させた記録があることなどから、長野の野尻湖周辺（移住事業の頃には既にそばが栽培されていた地域）から伝わったのではないか…と推測されています。 これがご縁で長野のそば産地とも交流が始まったんだって！ いいなあ古代ロマンだ… と、説明はこのくらいにして…早速入店、こんにちは！ 店内はこんな感じで座敷＆テーブル席になっています↓ メニューはこんな感じ↓ 越沢三角そばは庄内ではこちらのお店でしか提供されていないため、だいぶ山間＆休日限定営業＆冬季は休業にも関わらず年間来店数は5,000人、遠方から足を運ぶお客さんも結構いるそう。スタッフさん曰く、GWには沖縄から来たというお客さんも！？ 庄内以外だと首都圏のミシュラン星付き有名そば店などにも多少おろしているそうですが、流石にそんな高級店では地元のように気軽には味わえませんね～。 店内メニューの他、持ち帰り生蕎麦(要予約)も販売しているので、お家でもお店の味が楽しめちゃうぞ↓ 今回は「天ぷらそば」（1,500円）をチョイスしました！ 早速食べてみると…確かに一般的なお蕎麦と香りが違う！ 自然薯を使用したそばは細めながらコシを感じられ、喉越しもいいですね… 季節の天ぷらは、この日はミツバ、メロン子、舞茸など↓ ミツバはサクサクで香りよし揚げるとジューシーなメロン子が予想外の美味しさだった デザートに笹巻きがついているのもうれしい！ ぷるぷるもちもちの黄色いタイプ緑きなこをつけて召し上がれ ごちそうさまでした！これは蕎麦好きもここまで足を運んじゃうわけだぜ…！ またのやかたのスタッフのみなさんにもコメントいただきました↓ またのやかたスタッフ一同：おいしい蕎麦をご用意してお待ちしてます！美しい地元越沢の景色も、ゆったり楽しんでいってくださいね。 P.S.お店入口入ってすぐのミニ産直コーナーもお見逃しなく！春は山菜、秋はきのこなど地元の旬が並びます。棚田米を使った地酒「摩耶姫」もありましたよ。 この日もそばかりんとうや地元の方手づくりの笹巻き＆たけのこ水煮などが並んでいました まやのやかた 営業時間11:00～14:00 営業日土・日曜日、祝日 住所山形県鶴岡市越沢蛇喰１１１−１ 駐車場約30台 関連リンクあつみ観光協会HP 店舗ページ (※各種掲載情報は取材時のものです。最新の情報はお店に直接ご確認下さい) タカマサさん、すするちゃんさん、キングたくさん情報提供ありがとうございました 調査依頼･情報提供はコチラから! ◆広告掲載に関するお問い合わせはコチラ◆ ◆庄内で撮った写真見せてください！◆面白い･美しいフォト投稿 ツウな一言NEWS [6/9]鶴岡千石町のセブン移転地にもう一つ何かできる[6/8]元･お笑いトリオ芸人さんが酒田に来るみたい！[6/7]酒田の大井医院跡でなにかの工事がはじまってる[6/6]子どもも大人も楽しめる”フェス”がタクトで開催![6/5]大山犬祭りの様子を現地レポ。露店は21時まで！[6/3]アニメ･ラノベファン必見の展示がイオンで開催！[6/2]会員数300人超?!鶴岡市民劇場てどんなとこ？[PR] 今はもう食べれないグルメを再現。『あの味が恋しいグルメ』【ピーコックの”ピザポテト”編】 庄内1店舗だけの提供?! 休日限定「まやのやかた」で”幻の在来そば”をすすってきた【鶴岡グルメ】 酒田･鶴岡と近隣の正社員･契約社員･パートアルバイト求人まとめ【ショーナイツウ求人】 エスモのゲーセン復活！「アピナ鶴岡エスモール店」がオープンしたので初日に突撃してきた 5月に一番人気だった記事は「アクロスプラザ三川に庄内初出店のお店」の話題【人気記事BEST5＆アクセス数報告】 酒田に「buff_ink」がオープン！編集部が人生初の”消えるタトゥー”を体験した結果…衝撃写真あり。 この記事はショーナイツウが現地での取材や公式発表等の一次情報をもとに執筆しています。 内容に誤りや追加情報がありましたら、こちらからお知らせください。 編集部･執筆者の紹介はこちらをご覧ください。 グルメ 酒田･鶴岡と近隣の正社員･契約社員･パートアルバイト求人まとめ【ショーナイツウ求人】 今はもう食べれないグルメを再現。『あの味が恋しいグルメ』【ピーコックの"ピザポテト"編】 関連記事 今はもう食べれないグルメを再現。『あの味が恋しいグルメ』【ピーコックの”ピザポテト”編】 2026年6月9日 「もんとあ〜る駅前店」が盛大にリニューアル！売場面積が1.75倍になった店内を徹底レポ！ 2026年6月2日 東北公益文科大学のカフェテリアの学食って一般の人も利用できるらしい！実食レポしてきた！【酒田グルメ】 2026年5月30日 鶴岡駅前BELL跡に多国籍料理店「メシとカシ りば亭」がオープン！メニュー＆インパクト抜群な店内をレポ 2026年5月28日 元乃木坂のあの人も絶賛？「土田牧場」で絶品牧場グルメと大自然を満喫【にかほぶらり】 2026年5月26日 酒田のHangoutで味わう「大食いチャレンジ」が過去最強のデカ盛りだった件【酒田グルメ】 2026年5月25日 遊佐町の喫茶「なんでもない日に、踊ろうよ」ってどんなお店？ 古民家でカフェタイムしてきた 2026年5月20日 鶴岡銀座通りに新･欧風カレー店OPEN！「カレーとお酒 もぎてん」で3日煮込んだこだわりカレーを実食。 2026年5月17日
